Spätburgunder 2020

Verschiedenste Pinot Noir Genetik aus dem Burgund (Klone & Massenselektionen) bilden die Basis für diesen Spätburgunder.

Spontane Vergärung mit 50% Ganztraubenanteil über 21 Tage im Holzcuve. Ausbau im gebrauchten, traditionellen Burgunder “fût” (228 Liter) für 18 Monate.

Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

Boden: kalkhaltige Lehmböden über Kalk- und Dolomitgestein