STEIGE Lemberger 2020

Die Hessigheimer Steige ist ein altes Weinbergsgewann, welches 2018 wieder zur Verwendung reaktiviert wurde. Die Reben stehen hier auf Kalkstein und lokalem Tonmergel. Die Reben sind bis zu 40 Jahre alt und stehen auf einem Plateau in der Nähe eines alten Steinbruchs.

Spontane Maischegärung über 3 Wochen im Holzcuve.
Ausbau im gebrauchten 600Liter Fass für 18 Monate.

Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

Boden: tiefgründige, kalkhaltige Lehmböden